Как приготовить овощные соки

Как правильно готовить соки из овощей

Как приготовить овощные сокиРассмотрим правила приготовления овощных соков.

Овощи могут быть загрязнены микробами или химическими веществами, в период роста защищавшими растения от вредителей, поэтому обработку нужно проводить очень тщательно. Испорченные и несвежие экземпляры необходимо удалить. Как можно лучше следует обрабатывать клубнеплоды, обычно сильно загрязненные землей.

Особое внимание надо обратить на клубнеплоды (например, картофель), которые иногда используются вместе с кожурой. Их нужно мыть под струей проточной воды с применением щетки.

Как приготовить овощные соки

Кожица с овощей должна срезаться тонким слоем ножом из нержавеющей стали или желобковым ножом.

Перерабатывать овощи, предназначенные для приготовления соков, нужно непосредственно перед использованием. Нельзя держать очищенные овощи на воздухе или в воде — это быстро разрушает витамины.

Как приготовить овощные соки

Приготовить сок можно несколькими способами. Например, пропустить сырье через мясорубку или натереть на терке, а затем отжать через марлю, сложенную в 2-4 слоя. Однако гораздо удобнее пользоваться соковыжималкой, а зелень измельчать в блендере.

Ученые выяснили, что соки, полученные с помощью центрифуги или центробежной соковыжималки, ценнее, чем соки, приготовленные иными способами, например, с использованием пресса. В первом случае сок готовится в 3-4 раза быстрее, а значит, меньше окисляется. Целебные свойства такого сока выше, в него переходит намного больше биологически активных веществ.

Приготовленный сок желательно выпить сразу. Считается, что наибольшую лечебную силу он имеет в течение 20 минут. Однако, как уже упоминалось, такой сок, как свекольный, легче и приятнее пить после того, как он отстоялся в прохладном месте в течение 2 часов.

В консервированных соках витаминов меньше, чем в свежих. Консервирующим веществом для соков может служить водка или спирт, такие смеси нужно хранить в холодильнике.

Пить сок рекомендуется медленно, мелкими глотками или с использованием соломинки. Принимать сок желательно не позднее чем за 30 минут до еды. Нельзя подсаливать натуральный овощной сок (это относится и к приготовленному из помидоров).

Сок, приготовленный из зелени, нужно смешивать с другими овощными соками в пропорции 1: 2. Не рекомендуется пить большими порциями соки лука, чеснока, хрена, редьки, редиса и других острых овощей. Лучше использовать их как добавку (по 1-2 чайные ложки) к другим сокам.

Если в состав смеси входит сок из свеклы, его количество обычно составляет одну треть от общего объема.

Похожие статьи:

20 мая 2017 /
Похожие новости

Как приготовить травяные соки

Соки. Фруктовые, овощные, ягодные и травяные соки для здоровья. Польза, свойства соков, лечение и очистка организма соками О жизненной силе, содержащейся в соках растений, было известно ещё в

Как приготовить овощной фреш

Свежевыжатые соки, фреши рецепты Рецепты свежевыжатых соков (фрешей) Свежевыжатые соки уже давно вошли в рацион многих людей, как нечто неотъемлемое. Они помогают взбодриться по утрам, зарядиться

Как приготовить полезные соки

Полезные овощные соки. Лечение овощными соками. Как приготовить и пить овощной сок Многие люди, да и некоторые диетологи, считают, что овощные соки полезнее фруктовых. Пожалуй, такой подход не совсем

Как приготовить свежевыжатый томатный сок

Лечение соками: Томатный и огуречный свежевыжатые соки (здоровое и лечебное питание) Свежевыжатый сок томата содержит витамин C. каротин, витамины группы B. высокий процент лимонной и яблочной, а

Свежевыжатый сок для похудения как приготовить

Свежевыжатые соки для похудения Смешанные свежевыжатые соки для похудения применяются достаточно часто. Ими заменяют предтренировочный прием пищи, их пьют в дополнение к порции белка после
Комментарии

НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: