Как приготовить вкусный рассольник на зиму

Рассольник на зиму

Как приготовить вкусный рассольник на зимуСупов существует великое множество, но рассольник занимает особое место в обеденном меню. Попробуйте приготовить рассольнику на зиму. Рецепт этой заготовки поможет особо не возиться с приготовлением обеда. Достаточно открыть банку и добавить вкусную заправку в мясной или овощной бульон.

Рецепты рассольника на зиму

Рассольник с перловкой и свежими огурцами

В состав заправки для рассольника на зиму входят огурцы и перловка. То есть вам останется только сварить бульон. Лучший бульон — из телячьих костей. Нейтральный вкус бульона позволяет использовать его впрок. Нужно разлить жидкость в большие формочки для льда и хранить в морозильнике. Приготовить вкусный рассольник из таких «заготовок» — дело нескольких минут.

Чтобы приготовить суп на зиму «рассольник» вам понадобится:

Как приготовить вкусный рассольник на зиму

  • Огурцы (можно использовать и «переростки») — 4кг.
  • Морковка — 0,5кг.
  • Лук — 0,5кг.
  • Томатный соус (не густой) — 500мл.
  • Соль — 4ст.л.
  • Перловка (можно заменить рисом) — 2 стакана.
  • Уксус 9% — 4ст.л.

Томатный соус можно приготовить самим, добавив любимые пряности. Перловка или рис? Выбирайте, что больше нравится. И та и другая крупа прекрасно «ведет» себя в заготовках.

Приготовить суповую заправку Рассольник можно так:

Натрите огурцы на терке и оставьте в дуршлаге на 4 часа, чтобы стек лишний сок. Обжарьте морковку с луком, соедините с остальными компонентами и варите полчаса. За пять минут до окончания варки заправки добавьте уксус. Разложите в простерилизованные банки и закатайте крышки. Оставьте укутанными до остывания.

Как приготовить вкусный рассольник на зиму

Рассольник с солеными огурцами без перловки

  • соленые крепкие огурцы 1 кг
  • морковь 0,5 кг
  • лук репка 0,2 кг
  • помидоры средние 3 шт
  • болгарский перец 1 шт
  • зелень петрушки и укропа по 4 веточки
  • корень петрушки и сельдерея по 1 шт
  • чеснок 3-4 зубка
  • специи: лавровый лист, перец горошком - по вкусу

Приготовить рассольник на зиму с солеными огурцами можно так:

Вымойте овощи. Коренья очистите и проварите 20-25 минут, затем охладите и нарежьте мелкими ломтиками.

С ошпаренных помидоров снимите кожицу, разрежьте на 4 части. У перца удалите плодоножку и семена, ошпарьте и тут же охладите, затем мелко нашинкуйте.

У огурцов срежьте кончики, разрежьте вдоль на 4 части и нашинкуйте тонкими ломтиками.

Мелко нарежьте зелень, очищенный чеснок и лук.

Все овощи смешайте в большой кастрюле и залейте крутым кипятком так, чтобы овощная масса была покрыта водой полностью. Доведите до кипения, добавьте пряности и проварите массу 5-7 минут, помешивая. Обязательно попробуйте на соль, возможно есть необходимость подсолить рассольник.

Выложите смесь в чистые банки и пастеризуйте при 80 градусах 20 минут. Банки закатайте, переверните и оставьте остывать при комнатной температуре. Готовый на зиму рассольник уберите на хранение.

Рассольник, несмотря на всю свою вариативность, относится к блюдам русской кухни. Грибы, рыбы, курица, потроха — все это вкусные составляющие знаменитого супа. Можно разнообразить меню и такими ингредиентами. Ведь опята маринованные. лисички можно также заготовить впрок и просто добавить к вкусному супу.

20 мая 2017 /
Похожие новости

Как приготовить рассольник на зиму без огурцов

Рассольник на зиму с солеными огурцами. Рецепт с крупой и без нее January 20, 2014 Суповые заправки, приготовленные впрок, – это очень удобно и выгодно. Бывают же такие случаи, когда нужно

Как приготовить рассольник

Рассольник Рассольник — традиционно русский суп. Свое название рассольник из-за состава, в который входят соленые огурцы, и, по желанию, огуречный рассол. Помимо соленых огурцов в состав рассольника

Как приготовить рассольник из перловки рецепт

Как приготовить рассольник с перловкой Предлагаем приготовить вкусный и очень сытный суп к домашнему обеду. Рассольник готовится на основе перловой крупы и солёных огурцов. Иногда в суп добавляют

Как приготовить суп рассольник пошаговый рецепт

Как приготовить рассольник с перловкой Предлагаем приготовить вкусный и очень сытный суп к домашнему обеду. Рассольник готовится на основе перловой крупы и солёных огурцов. Иногда в суп добавляют

Как приготовить заготовку рассольника на зиму

Вкусный и ароматный рассольник на зиму: рецепт приготовления заготовки January 20, 2014 Рассольник на зиму (рецепт описан немного ниже) хорошо заготавливать для тех случаев, когда нет свободного
Комментарии

НАПИСАТЬ КОММЕНТАРИЙ

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Введите код: